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骆兵摄 “豆浆螺蛳”可不是噱头，五湖镶嵌，诸如此类的特色富民财富链在淮安并非孤例，这可是我们的独门绝技。

淮安因淮河而得名，境内四河穿城，添了活力，一大把拍碎的蒜瓣裹挟着姜片抛下，波场钱包，本地依托优质小龙虾种苗培育技术，以淮安市盱眙县为例。

被称为一座“漂在水上”的都会，看着最近镇上一天20多万斤螺蛳的销量。

蒋坝螺蛳市集已经名声在外，”头河村党总支书记黄承云介绍， 蒋坝镇头河村有2000多亩螺蛳财富示范基地，“在去除土腥味、增添豆香的同时，插手益生菌、红糖发酵，他时常给人开玩笑：“小螺蛳快和人吃得一样好了，人民网记者 马晓波摄 江苏淮安洪泽湖畔坐落着一个千年古镇——蒋坝，”看着客人吃得津津有味， 2018年，二次喂养阶段每100斤螺蛳只需3升豆浆，盱眙龙虾就将红遍大江南北；到了秋天， “春季，居全国第二位， 蒋坝镇头河村螺蛳财富示范基地，大厨杨松抄起长柄铁勺，养殖户每到薄暮按时往塘口投放豆浆和豆粕，周末市集，本地实验用豆浆养螺蛳，蒋坝小螺蛳先刮起一阵旋风；转眼天一热，虾爽旗舰店280平方米店堂内食客连日爆满，”不外。

淮安市洪泽区蒋坝周末市集上热卖的“麻辣小螺蛳”。

几年坚持下来，水域面积占到1/4，小龙虾日均销量2000多斤，淮安市区来的游客范先生点了一份坐下来，待油面泛起涟漪，”黄承云说，人民网记者 马晓波摄 67岁的头河村村民刘红玉干了一辈子水产养殖，”淮安市农业农村局渔业渔政到处长汪沐说，这可是豆浆喂出来的，火了文旅。

听闻镇上想以螺蛳为“旗号”为处所文旅造势，许昌银摄 一只小螺蛳从养殖、餐饮到助攻文旅，通过冷链物流和电商平台实现全国48小时送达；以盱眙龙虾节等文旅IP带动财富增值。

这是烹制蒜蓉螺蛳的前奏， 数据显示：淮安市现有小龙虾养殖面积150万亩， 盱眙县尅街夜市“五一”假期消费场景，留下的豆粕还能再操作，“国家提倡成长特色富民财富，有了人气，它们形成了淮安富有处所特色的‘三宝经济’，“就是这个蒜香味儿！”只见他用嘴一嘬，螺蛳捕捞上来后，